Tag Archives: chili

Czy warto stosować ostre przyprawy w diecie?

Skala Scoville’a to skala ostrości, którą skonstruował farmaceuta Wibur Scovile w 1912 roku.

Skala ta mierzy koncentrację kapsaicyny – składnika, który odpowiada za odczuwanie pieczenia.

Odnosi się natomiast głównie do papryk.